南通通州兴东街道：无惧“烤”验，筑牢食品安全防护网

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眼下正值高温季节，各种食源性疾病也进入了易发高发时段。为落实食品安全监管，切实做好夏季高温季节性食品安全工作，让紫星村村民群众吃的安全、吃的健康，实实在在的守住村民的饭碗，南通市通州区兴东街道紫星村党总支组织党员、志愿者、网格员形成“食安检查小组”，积极开展“‘食’刻守护 安全相伴”食品安全季度检查行动。

抓企业食堂，务实安全基础。此次行动中，食安检查小组将重点放在各企业食堂，着重围绕食堂食品安全关键控制环节，从许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备、餐饮具清洗消毒等九个重点环节来一一排查食品安全隐患。此外，在检查的同时，网格员还向企业负责人、食堂主管及相关人员宣传食品安全的重要性以及食安相关的法律法规，并要求企业在日常操作中对照《餐饮服务食品安全操作规范》且加强自查。经过此次走访企业，深入排查食安隐患，将紫星村严格守护食安底线的决心充分让企业负责人感知到，在企业负责人心中画上一条明确的食安红线。

抓商店店铺，强化安全意识。食安小组的第二站就是食品经营店铺，对商铺经营者健康证、食品经营许可证、营业执照等相关证件进行检查，对食品进货台账、食品来源、食品生产日期等重点排查，对“三无”、过期、变质、假冒伪劣产品“零容忍”。明确经营范围，严查不具有资质的食品经营店铺，并强调经营者要保持经营环境整洁，创造干净卫生的经营环境。在此次检查中，食安小组成员“严”字当头，不漏一处细节，严把食品售卖关卡，此外，网格员还引导经营者主动提升自我管理、自我约束，将食品安全牢牢刻在心中。

抓农家宴，落实安全责任。在乡村夏季，食品安全的重中之重即农家宴的食品安全，农家宴流动性较强的特点，让食品安全管理更加困难，其中食安的隐患也更加的多。在此次行动中，网格员对农家宴从业人员健康证、农家宴备案和食品采购、储存、加工等方面进行现场检查，签订农家宴食品安全责任协议，并督促农家宴的举办者和承办者履行食品安全的第一责任人责任，严格落实农家宴食品安全管理主体责任，让广大村民吃的安全、吃的放心。

食品安全是一项长期工作，紫星村将把食安工作融入常态化工作中，不仅要守牢食品安全的“底线”，还要努力推动食品产业追求营养、美味、健康的“高线”，切实做到“舌尖上的安全”和“舌尖上的美味”。通讯员 羌玲燕

校对 李海慧

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