天天快看点丨大厨教你最正宗炸小酥肉（最正宗炸小酥肉的做法）

1、准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙五花肉清洗干净，去皮。

2、2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。

(资料图片)

3、3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。

4、4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

5、5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。

6、6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。

7、7、放入切好的肉条。

8、8、搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。

9、9、炒锅烧热放入菜油。

10、油温烧至七成热，筷子插入，油冒泡的状态即可。

11、10、逐根放入腌制入味的肉条，用筷子翻动，防止肉条粘连。

12、1炸至肉条表面金黄酥脆、完全熟透后，控油捞出。

13、12、炸好所有，彻底放凉后冷冻保存。

14、13、成品图。

15、美食。

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