环球快看：【我们的节日·端午】杨家老汉店的甜蜜粽子

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端午佳节，陇西大街小巷，处处洋溢着浓厚的节日氛围。吃粽子作为陇西人过端午的“重头戏”，是家家户户必不可少的美食。

走进县城大坑市场，有一家粽子店，一大早门前异常热闹，市民早已排队争先购买，这便是杨家老汉蜂蜜粽子。

前几天，记者慕名来到杨家老汉粽子店第四代传承人杨宏亮家中，对制作粽子传统技艺一探究竟。别看只是一个小小的粽子，但其制作过程却是相当讲究。首先要整理好芦苇叶，之后便开始煮粽叶，在完成后进行泡粽叶，与此同时还要将清洗好的糯米进行泡制，完成前期准备工作之后，就进入包粽子的环节了。经过杨宏亮和他母亲娴熟的手法，一个个精心包制、形似菱角的粽子便成型了。随后，将包好的粽子一个个排列整齐放入到大锅中，经过大火1个小时的蒸煮，一个个形状饱满的粽子呼之欲出。此时还不能直接将粽子在锅中捞出，需等粽子完全放凉后才能出锅，为的是保持粽子的形状不会松散。最终，经过8至9小时的等待，一个个白莹如玉散发着清香的粽子便成为食客们舌尖上的美味。吃时用竹刀割成小块，放在碟子里，淋上蜂蜜，清凉解暑，口味香甜。

陇西县杨家老汉蜂蜜粽子传承人杨娇娇 ：我们一直坚持传统工艺，粽子以优质芦苇叶和糯米为主要材料，整理芦苇叶，煮粽叶，泡粽叶，泡糯米，经手工精心包制而成。为的就是让大家吃的放心，吃的健康。

除此以外，在食材的选择上杨家老汉蜂蜜粽子也精益求精。杨宏亮告诉记者，他们家选用的是东北五常富硒糯米和内蒙古荞麦蜂蜜，荞花蜂蜜吃粽子味道比其他蜂蜜口感好，吃起来筋、软、凉、甜，芳香可口，沁人肺腑。

陇西县市民杜女士：我一直非常喜欢吃他们家的粽子，多少年味道一直没有变，他们家粽子吃起来香甜可口，我经常也给我们外地的亲戚邮寄他们家的粽子。希望大家都来品尝杨家的粽子。

陇西融媒全媒体记者何凯鸣

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